בלי ששמתם אולי לב זן הקברנה פרנק הוא הסוד שמאחורי יינות רוזה רבים בעמק הלואר ובאזורי יין רבים בעולם. וגם כאן בדרום הונגריה זוכה הזן לעדנה באזורי וילאני וסקסארד. השילוב שיש בו בין פרי אדום וירוק מתגלה כשיחוק גדול, וזה מעניק ליין צד כלורופילי מרענן ומהנה מאד. פלטת שרקוטרי או בראנץ׳ שמח יהוו תפאורה נהדרת […]

יין הסוביניון בלאן של יקב תל מביא משב רוח רענן בגזרת הזן המצליח הזה בארץ. וזאת כי הוא לא נופל למלכודת של הביטוי הזני החביב אך חסר העניין לטווח ארוך, בעודו מצליח להביא גם ביטויים ייחודיים הנובעים מן הטרואר הוולקני הגבוה. הצלחה שניה היא גם ברמת ההבשלה, והענבים לא נבצרו מוקדם מידי כפי שמוצאים יותר […]

אנחנו מאד אוהבים טוקאי יבש וסבורים כי פורמינט הוא מהזנים הלבנים הייחודיים והמפתיעים בעולם. הוא משלב חמיצות נפלאה, מינרליות חזקה וטעמים וניחוחות מורכבים. היינות המתוקים הם אגדיים, ובצדק, אבל הם גם יקרים. טוקאי יבש הוא הרבה פחות יקר לייצור ומציע יין מרתק ביחס תמורה/מחיר מהטובים בעולם. הענבים ליין הזה הגיעו מכרמים בכפר מאד, כולל שני […]

היין מבטא באופן מלא את כל מאפייני הריח של זן הנָאשֶׁטָה. כזן ארומטי למחצה, הוא מאלחש עם ריחות פרי הדר, אגס, פרחי שיטה, חציר ואפילו אשכולית! אך זהו רק המופע הראשוני, יצא לנו לטעום נאשטה בת 10 ואז האף מתחיל לפתח גוונים מינרליים, אבן צור, והפה הופך מפרותי לכמעט מלוח. משהו שמזכיר את האופן שבו […]

כבר ביין ה-S ההתחלתי של היקב, על טהרת הסוביניון, אתם מבינים שהאיש יודע דיוק מהו. אם חשבתם שתקבלו ביין הראשון של היקב, סוביניון בלאן סטריאוטיפי ופשטני, צפויה לכם הפתעה נהדרת. גיום מחפש תמיד לתת ביטוי בראש ובראשונה לטרואר, ואכן הקרקע של אזור טוריין, על נהר השר, יוצרת יין אפריטיף אידיאלי, חד, מדויק, מרענן, עשבוני במידה, […]