משלוח חינם מעל 350 ש"ח

סל הקניות שלך עדיין ריק

Cheers — Personal & Smart Wine Experience

Cheers
Personal & Smart Wine Experience

צ'ירז היא פלטפורמה לאנשים שאוהבים יין. סקרנים או שמרנים, מתחילים או מתקדמים, שומרי אמונים לקלאסיקות או רודפים אחרי יינות טבעיים וכתומים, המקום שלכם איתנו. אנחנו מזמינים אתכם לטעום וללמוד איתנו, ועל הדרך להתרשם מהמבחר שלנו, החל מיינות נהדרים לשתייה יומיומית וכלה ביינות נדירים שמיוצרים בכמויות מדודות בלבד

איתי גלייטמן

מבקר, כתב, מנחה ומומחה ליין, שופט בתחרויות בינלאומיות. בעבר כתב את מדור יין של עיתון הארץ ומגזין השולחן. מחוץ לישראל פרסם מאמרים במגזינים בינלאומיים כמו The Good Life ו-Wine Spector

יאיר היידו

איש תרבות ויין, מייסדו של ביה״ס הישראלי לתרבות היין, מנהל אירופה לשעבר של חברת הכוסות רידל, יועץ היין של אל-על, כותב ומחנך יין

יאיר היידו

איש תרבות ויין, מייסדו של ביה״ס הישראלי לתרבות היין, מנהל אירופה לשעבר של חברת הכוסות רידל, יועץ היין של אל-על, כותב ומחנך יין

איתי גלייטמן

מבקר, כתב, מנחה ומומחה ליין, שופט בתחרויות בינלאומיות. בעבר כתב את מדור יין של עיתון הארץ ומגזין השולחן. מחוץ לישראל פרסם מאמרים במגזינים בינלאומיים כמו The Good Life ו-Wine Spector

בחירות הצוות

  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    399.00ש"ח
    750 מ״ל | 53.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • מוזל
    גרמניה
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גליסיה
    ספרד
    2019
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • מוזל
    גרמניה
    2022
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • שמפיין
    צרפת
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ונטו
    איטליה
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליסיה
    ספרד
    2019
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2020
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • פיימונטה
    איטליה
    2018
    224.10ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • פיימונטה
    איטליה
    2017
    569.00ש"ח
    750 מ״ל | 75.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    אלזס
    צרפת
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • ריוחה
    ספרד
    2012
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ונטו
    איטליה
    2004
    650.00ש"ח
    750 מ״ל | 86.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2019
    259.00ש"ח
    750 מ״ל | 34.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2019
    239.00ש"ח
    750 מ״ל | 31.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • 2018
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • פטגוניה
    2021
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2020
    299.00ש"ח
    1500 מ״ל | 19.93 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    קמפניה
    איטליה
    2021
    220.00ש"ח
    1500 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2018
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    מוזל
    גרמניה
    2022
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • חדש בחנות

  • המוצר חסר במלאי
    2016
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • אלזס
    צרפת
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    אלזס
    צרפת
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2020
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • 2021
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • 2019
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • סיציליה
    איטליה
    2022
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
  • סיציליה
    איטליה
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • סיציליה
    איטליה
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • סיציליה
    איטליה
    2022
    98.10ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2021
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • איטליה
    2022
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • איטליה
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • איטליה
    2022
    98.10ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • אברוצו
    איטליה
    2022
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    אברוצו
    איטליה
    2022
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • אברוצו
    איטליה
    2021
    98.10ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    2019
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • לה ריוחה
    2022
    69.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • 2021
    69.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • 2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • 2016
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • 2014
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    סאלטה
    2023
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • סאלטה
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • סאלטה
    2021
    69.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • סאלטה
    2023
    69.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • .תודה! צ׳ירזלטר עם קופון ההנחה בדרך אליכם

    תודה! צ׳ירזלטר עם קופון
    ההנחה בדרך אליכם

    CHEERS MAGAZINE
    עדיין שולט: שרדונה, מלך
    שרדונה הוא אחד מזני הענבים הפופולריים בעולם. יינות שרדונה נעשים כמעט בכל אזורי גידול היין בעולם, בתנאי אקלים שונים מאוד ובמנעד רחב של סגנונות ושל רמות איכות. כשהם טובים הם נפלאים, בדרכים שונות ורבות- הם יכולים להיות מינרליים ודקים עם חמיצות בולטת, עשירים ומלאים עם ארומות של חמאה חומה ותפוחים צהובים או עם ניחוחות בשלים של פירות טרופיים. לשרדונה יש ארומטיות מאופקת וטעמים עדינים. הוא במיטבו באזורי גידול עם אקלים מתון או קריר. במקומות כאלה ההבשלה שלו איטית, הדרגתית, והוא נשאר מספיק זמן על הגפן כדי לפתח את מלוא קשת הטעמים שלו, תוך שהוא שומר על חמיצות טבעית. באזורי גידול עם מזג אוויר חם, לעומת זאת, ההבשלה מהירה ומוקדמת, וכשמגיע הזמן לבצור את הפרי עוד לא מספיקים להתפתח אצלו טעמים, ארומות ומורכבות. במקומות כאלה השרדונה מבטא פחות את המקום שהגיע ממנו, ויותר את הפעולות שהיינן נוקט בהן כדי להוסיף ליין טעמים. הרבה מהטעמים שיש ליינות שרדונה כאלה לא מגיעים מהפרי, אלא מתווספים ליין בתהליך העשייה שלו. כאמור, יש הרבה מאוד יינות שרדונה בהרבה מאוד סגנונות, אבל יש מספר פרקטיקות שהן הנפוצות יותר בהכנת שרדונה. היינן כמובן יכול להשתמש באחת מהן, או בכמה במקביל, או באף אחת: שימוש בחביות עץ- לכלי בו נעשית התסיסה וההבגרה של היין, כל יין, יש תפקיד מכריע בעיצוב אופיו הסופי. אחת ההחלטות הראשונות והחשובות של היינן היא האם להתסיס (ובסוף התהליך גם להבגיר, או ליישן) את הענבים שנסחטו במכלי נירוסטה, בטון, חרס (שנקראים גם אמפורות) או עץ. יינות שרדונה נעשים בכל אחד מכלי הקיבול האלה, אבל השימוש היותר נפוץ הוא בחביות עץ אלון. למעשה, טעם של עץ אלון הפך עד כדי כך מזוהה עם שרדונה, שיש פעמים שהבחירה שלא להשתמש בחביות עץ מצוינת ספציפית על התווית, בכיתוב unoaked. כחלק מתהליך ההכנה של החביות לוחות העץ עוברים קלייה על אש פתוחה, כדי שיהיה אפשר לכופף אותם לצורה מעוגלת. כתוצאה מכך חלק מהטעמים שחבית עץ מעניקה הם טעמים קלויים לצד ארומות מתקתקות של קרמל, וניל ותבלינים חמים. כשמדובר בפרופיל הטעמים העדין של שרדונה כל תוספת כזו מורגשת מאוד, וצריך יד מכוונת עדינה כדי שטעמי החבית לא ישתלטו על אלו של היין. בשרדונה מייצור מסחרי, המוני וזול, מהסוג שמיוצר ביקבים שמזכירים יותר מפעלים להכנת יין, משתמשים לעיתים בשבבים או כפיסים מעץ אלון כדי לתת לשרדונה את טעם העץ בלי הצורך לקנות ולתחזק חביות, או להפסיד זמן יקר על הבגרה. מידע על שימוש בשבבי עץ לא יופיע על התווית של היין, מאחר וחסכון בכסף על חשבון איכות זה לא משהו שיצרנים נוהגים לפרסם בהבלטה. תסיסה מלולקטית- השם הנוסף והמדויק יותר של התהליך הוא "המרה מלולקטית". החומצה המאלית שבענבים, שיש לה חמיצות חדה כשל תפוח ירוק, מומרת לחומצה לקטית, שחמצמצותה חלבית ורכה, כמו של יוגורט. החומצה הלקטית, חומצת חלב, נותנת ליין ארומות וטעמים קרמיים ועגולים, כמו של חמאה או שמנת. ההמרה המלולקטית מתרחשת ספונטנית, כך שאם מניחים ליין לנפשו תתרחש בו המרה מלולקטית כברירת מחדל. כשמדובר ביין אדום אין ליינן סיבה להתערב בתהליך הזה, שכן הטעמים של יין אדום דומיננטיים מכדי שיהיה אפשר להבחין בחמאתיות החלבית העדינה בתוך המכלול. אולם ביין לבן זו אחת ההחלטות החשובות שמקבל היינן- האם לאפשר המרה מלולקטית? למנוע אותה? כל החלטה כזו תביא ליין בעל אופי אחר. יינן שרוצה לשמר את החמיצות הטבעית של הענב ואת האופי הפירותי והרענן שלו לא יניח ליין לעבור המרה מלולקטית, וייפטר מהבקטריה שגורמת לתהליך; יינן שכן רוצה להעניק ליין את הטעמים הרכים והחלביים יכול לא רק לאפשר את התהליך אלא אף לעודד ולהגביר אותו, על ידי הוספה מכוונת של תרבית של אותה בקטריה; ויינן שרוצה דרך ביניים יכול להעביר המרה מלולקטית רק חלק מהיין. חיזור- מניעה מבוקרת של חמצן בתהליך העשייה של היין נותנת לו ארומה גופריתית, ולמרות שזה לא בהכרח נשמע מעורר תאבון, הריח האופייני של גפרור שהוצת משתלב היטב עם פרופיל הטעמים של שרדונה, והופך ליותר ויותר אופנתי ופופולרי. השהייה על השמרים- גם אחרי שהתסיסה האלכוהולית הסתיימה והשמרים סיימו את מחזור החיים שלהם, הם עדיין יכולים להשפיע על הטעם והמרקם של היין. השהייה של יין על השמרים לתקופה של שבועות עד חודשים מעניקה לו יותר גוף, וטעמים של מאפי בצק, כמו בריוש, חלה, טוסט וכדומה.
    כותב המאמר:
    גלית בר־און
    זמן קריאה ממוצע:
    3 דקות

    CHEERS YOUTUBE

    כוח מגנום - גדלים ופורמטים של בקבוקי יין

    טעימת יין רוזה שנעשה בשיטת סולרה

    טעימת יין - דומיין דה סולוז פינזוטו