ריינגאו על פי רוב מציג את יינות הריזלינג היבשים ביותר בכל אזורי גרמניה. השילוב של מפנה דרומי מחד והרוחות הקרירות המגיעות מהרי הטאונוס שמעל האזור, מאפשרות הבשלה אופטימלית והיינות מאוזנים חדים ומינרליים. ״וון אונזרם״ הוא היין ההיסטורי, המפורסם והמוכר ביותר של בלתזאר רס, והוא קיים כבר יותר מ-140 שנים. היין ששמו ״משלנו״ רמז לסועדים הרבים […]

החיבור של דירק הוא כמעט תמיד שילוב נדיר של אינסטינקטים, רגש עצום, ופתיחות מחשבתית. הוא מגיע עם סקרנות גדולה והוא אינו מרפה עד שהוא מרגיש שהצליח. דירק גילה את התשוקה שלו לזן הבאגה ולטרואר הפנטסטי של אזור בייראדה כשטעם יינות באגה ותיקים, אשר הוכיחו לו את יכולת ההתיישנות שלהן ואת איכותם הגדולה. סקרנות ואהבה אלו […]

יין המורוס אנטיגוס אלבריניו לא רואה עץ כלל, ובזכות תסיסות ארוכות, אטיות בטמפרטורה נמוכה, הוא שומר על רעננות וחדות מופתית. זהו יין פריך ומלא חיים, יבש וחד שיוכל גם להתיישן אך עם כמה שהוא טעים היום יהיה לכם קשה לשמור בקבוקים בצד. עם 12.5% אלכוהול, אתם מבינים שאנסלמו חיפש כאן רעננות ואלגנטיות ולא יין כבד […]

ההיסטוריה של הר האטנה שזורה בהתפרצויות שעיצבו אותו לאורך אלפי שנים, אך דומה וזה של שנת 1614 הפך מזמן לאגדה, שכן היא נמשכה כ-10 שנים, הרצף הארוך ביותר אי פעם. משנה היסטורית זו קיבל היין את שמו והוא עשוי ברובו מזן הענבים האצילי קאריקנטה הגדל בכרם שיארה נואובה, על מרבצי לבה שחורים בגובה 850 מטר, […]

זהו אחד היינות המשמחים בפורטפוליו של דלתון ואולי הכי מדויק ורלוונטי בתקופה שלנו. כשחושבים על יינות היקב לפני עשור והיכן שהם היום, עם סדרת ׳אסופה׳, מבינים את המהפכה השקטה והמבורכת שעבר היקב עם הגעתו של גיא אשל. זה מתחיל בזיהוי של כרם ותיק בגליל התחתון ממש מול הר תבור, ממשיך עם ייננות עדינה שמזקקת את […]

מהבציר הראשון של יקב ויתקין אי שם בשנת 2002 חרטו השילוש הקדוש שרונה אסף ודורון על דגלם את מחויבותם לזנים ״אלטרנטיביים״. בין אם היו אלו הזנים הים-תיכוניים – קריניאן, גרנאש ודוריף, בין אם היה זה קברנה פרנק שנעשה כאן באמונה ובאהבה הרבה לפני שרוב הייננים בארץ האמינו בו ובין אם מדובר בפינו נואר אולי הקטגוריה […]