ולטלינה היא אחד האזורים הדרמטיים מבחינת טרואר שתפגשו באירופה, והשילוב הזה עם זן הנביולו הידוע מבטיח כאן יין שישאיר חותם על הערב. נביולו נחשב כאחד הזנים האדומים החשובים בעולם, הוא אחד משני זני הדגל האדומים הבלתי מעורערים של איטליה כולה, ובפיימונטה שם הוא מוכר יותר מכל, הוא מגיע לפסגות המונומנטליות באזורים של ברולו וברברסקו. אך […]

הברולו ה״קלאסי״ של פיו צ׳זארה הנו שילוב של כרמים שונים, באזורים שונים של ברולו. כרמי המשפחה בכפר סראלונגה ד’אלבה (אורנאטו, לה סרה ובריקולינה), גרינזאנה קאבור (גוסטבה וגארטי), לה מורה (רונקלייה), נובלו (ראברה) ומאז בציר 2015, הכרם שרכש פיו בופה במונפורטה ד׳אלבה. (מוסקוני). יין זה הופק באופן מסורתי עם ענבים המגיעים מהאזורים שונים, כך שבמובן מסוים […]

זן הגרנאש יכול להטעות בנקל, מחד יש בו עדינות רבה, פרחוניות ומרקם קטיפתי, אך מאידך הוא כמעט ואינו מגיע להבשלה בטרם האלכומטר מציג 15% אלכוהול. יקבים רבים על כן נוטים ליצור יינות גרנאש כבדים, עם הבשלה יתרה שאין בהם עידון. אך יצרנים טובים, כמו משפחת רישו, מחפשים דווקא את הפנים העדינות והנעימות של הזן ובחכמה […]

היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות […]