יקב רוגלית מצטרף לרשימת היקבים שתורמים להרחבת הקטגוריה של יינות הרוזה הישראלים ולהראות את מגוון האפשרויות הטמונים בו. אמנם בכל בית ספר לרוזה (אם היה כזה) יגידו לכם שסירה וקברנה סוביניון אינם הזנים האידיאליים לייצור יין רוזה, וזה בדרך כלל נכון, כי יש להם יותר מידי צבע טאנין כדי להפיק יינות קלילים ורעננים. אבל כשזה […]

כבר לפי הצבע אתם מבינים שזה יין רוזה שעשוי באופן מושלם. בחירה נכונה של זן ענבים – גרנאש, עם הקלילות והרעננות האופייניים לו. בחירה טובה של מועד בציר – מוקדם מאד, ממש קצת אחרי הַבּוֹחַל (שלב שינוי צבע קליפת הענב מירוק לאדום), כדי שרמת האלכוהול תהיה נמוכה ושלא תהיה תחושה מתוקה ומעיקה אלא מלאה אנרגיה […]