בניגוד ליין הלבן ה״רגיל״ של היקב המבטא את זן הדגל של האזור ארינטו, כאן היקב בחר להדגיש את המבטא המקומי של זן השרדונה כאשר הארינטו משמש לו ככינור שני בלבד. ועדיין, ארינטו הוא אחד הזנים המעניינים והמבטיחים בפורטוגל. הוא מפיק יינות מינרליים, עתירי חומצה ובעלי גוף דק ואתלטי עם ניחוחות לימוניים מלאי אנרגיה. הזן נקרא […]

שרדונה הפך בשנים האחרונות מהזן הנחשק ביותר לאחד הזנים הגנריים ביותר. גרסאות ישראליות של שרדונה שמן ועתיר עץ פרחו כאן לאורך השנים והפכו למכת מדינה. תגובת הנגד האלטרנטיבית לא איחרה לבוא ובשנים האחרונות ניסו יקבים רבים לתפוס את השרדונה מצידו הרזה אך יצרו לא פעם יינות בוסריים שפשוט נבצרו מוקדם מדי, כשהיינות חלולים וחסרי פרי, […]

החיבור בין אדמת גיר לשרדונה כבר מזמן הוכיח עצמו, וכאשר הפרי מצוין אפשר לוותר על מעטפת העץ ולהגישו על מאפייניו הבסיסיים ביותר. זה בדיוק מה שעושים ביקב לוריא, עם הבחירה לייצר שרדונה ללא עץ לצד השרדונה של היקב ששוהה בחביות אלון. התוצאה קיצית ומרעננת, כך שכל שנותר לכם הוא לצנן את היין, לדחוף לברק בשמן […]