פארסלה אוניקה הוא היין שעומד בראש היררכיית היינות של אנסלמו מנדש בויניו ורדה. זהו יין שעשוי על טהרת ענבי אלבריניו שמקורם בחלקת כרם יחידה בתת-האזור מונסאו ומלגאסו, שאנסלמו מזהה בה איכויות מיוחדות. אם אנחנו רגילים לפגוש את זן האלבריניו (או אלברינו כפי שהוא מכונה בספרד) בביטוי נטול עץ, קרי יין שלא מיושן בחבית בעת ייצורו, […]

כמו ברפלקס של פאבלוב, די בהזכרת השם שאטונף דו פאפ כדי להפעיל את חושי הטעם והריח שלנו. יש משהו בשם הקסום הזה וברוחו של האפיפיור כדי לשוות קסם מיוחד ומסתורי. אך שאטונף זה בראש ובראשונה טרואר יוצא דופן של חלוקי נחל, חול וגיר שהושקעו תחת נתיבו הקדמון של נהר הרון ירום הודו. גם זר שאינו […]

׳לֶה פִּיטְשׁוּנֶט׳ בעברית יהיה משהו כמו ״הפצפונים״ בתרגום מסלנג פרובנסלי של דרום צרפת. וכפי שאתם רואים מאיור התווית זהו יין שכולו מוקדש לאופי הצעיר, הן של הגפנים הצעירות והן לאנשים ששותים אותו עם כל החן והקלילות המפולפלת של זן הסירה על טרוארים של חול וחרסית. ואכן זהו יין שאי אפשר שלא לאהוב, הוא ספייסי, עם […]

קרוז הרמיטאז׳ הוא הביטוי העדין והקליל ביותר של סירה בעמק הרון הצפוני ומכך אולי אפשר להסיק שבעולם כולו. הטרואר על פלאטו החלוקים והגיר בגדה השמאלית של הרון מעניקים ארומטיות עצומה גם במשקל גוף קליל וענוג. כך שבניגוד ליינות הסירה המגיעים מקוט רוטי, קורנאס או הרמיטאז׳ הזקוקים לזמן כדי לרכך את המאסה הטאנית ואת אינטנסיביות הפרי, […]