דרור ממשיך לחקור את הזנים החשובים ואחרי שנין בלאן, ריזלינג וסמיון, השנה יצא יין רוסאן מסקרן ומבטיח. רוסאן הנו אחד הזנים החשובים של עמק הרון שבצרפת, המוצא לו כיום בית בכמעט כל מדינת יין בעולם וכך גם בישראל. זהו זן שמשלב עוצמה, ולמרות נטייתו לפתח גוף יחסית רחב, הוא יודע לשמור על איזון חטוב אך […]

גרנאש לבן הוא אחד הזנים האיכותיים ביותר שלא שמעתם עליהם מספיק. המוניטין של האדום היו כאלה שחובבי יין רבים חושבים רק עליו, ולא נותנים דעתם מספיק על גרסתו הלבנה. הגרנאש הלבן הוא כיום הזן החמישי הנטוע ביותר בצרפת ובספרד הוא מככב באזורים רבים, אך נטייתו ליבולים גבוהים וחמיצותו הנמוכה הפכו אותו לזן תזמורת ולא לסולן. […]

בויאן קובאל מאד אוהב את זן הסוביניון בלאן, והוא מייצר יין נהדר גם בסדרה הבסיסית יותר שלהיקב. אך בניגוד לסוביניון ההוא שעובר השרייה של 72 שעות בלבד על הקליפות, בסדרת “Roots”היין מדבר שפה אחרת לגמרי, כי עם 15 ימים של השרייה על הקליפות זהו יין כתום לכל דבר ועניין.דווקא במבט ראשון, היין נראה יותר כמו […]

אזור שטאיירסקה מורכב מכרמים תלולים בין גבעות עתירי רוחות על קרקעות של חול וחרסית, כשהענבים ליין מגיעים מאזורי הגידול המשובחים של האפלסיון חאלוזה. תנאים נהדרים אלו מאפשרים לזנים להגיע להבשלה עם איזון טבעי מצוין וזגים באיכות גבוהה המתאימים לייננות האופיינית לסלובניה של השריית קליפות למשך זמן ארוך, היוצרים יינות לבנים בעלי מרקם ומורכבות שקשה מאד […]