אֵאוֹלִית הוא קברנה פרנק נקי ומדויק, כמעט קריסטיליני. ללא עץ, ללא טאנינים, מהוקצע, חד, עם חמיצות גבוהה ושיעור אלכוהול שנע תמיד בין 11.5-12.5% בלבד. הייחודיות הזו נובעת מהטרואר של פוס סש, שילוב יוצא-דופן של אדמה צורית חמה ורוחות קרות עם השפעה אקלימית אוקיאנית, הגורמת להבשלה איטית שמאפשרת לבצור את הענבים בשיאם מבלי שיגיעו לסוכר גבוה. […]

אן שנין הוא במובן מסוים היין ההיסטורי של היקב סביב הכפר סן לאמבר, על מספר חלקות של צפחה אפורה. עמנואל לא מחפש לבצור מוקדם והוא איננו פוחד מבציר סלקטיבי זוחל לאורך זמן. הוא איננו אוהב בוטריטיס ורקבונות ולכן מחפש תמיד ענבים בשלים שכן החמיצות תאזן תמיד את תחושת הבשלות שעשויה להתקבל. זהו שנין מרתק אשר […]

קלו דו שֶׁן וֶר הוא כרם אגדי בשינון ואחת ההצלחות הגדולות של היקב לכל אורך שנותיו. הוא ממוקם בעיירה שינון עצמה, באזור ה-Haute Olive, על הגדה הימנית של נהר ה-וְיֶין. המדרון התלול מאוד של החלקה בת 20 הדונם, והכרם נטוע בכיוון דרום-מערבי שלו על טרואר מאוזן ומורכב, המשלב חרסית, חול וגיר באופן המסביר מדוע הוא […]

היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות […]