״יום צמא״ )Soif de Jour )הוא הפרשנות של פייר ליין קליל, מרווה ולא מתחכם. היין יראה לכם מיד שני דברים, האחד את הפרופיל הראשוני של זן הקברנה פרנק והשני מדוע בורגיי הוא כפי הנראה העדין שבטרוארים של הלואר. היין אינו רואה עץ כלל, והוא מבגיר לו בנירוסטה בלבד ובדרך כלל מבוקבק באביב. תמצאו בו מיד […]

כשמו של היין ׳אינפוזיון׳ אתם מבינים שמטרת היין היא לבטא שיא של קלילות, אלגנטיות ועידון. אינפוזיון או השרייה בעברית, אומר שאין כאן מיצוי, לא של צבע ולא של טאנין, שההשריות קצרות בלבד, בחלקן באשכולות שלמים, וכמובן שהסחיטה תהיה עדינה כל האפשר על מנת לשמר את מירב העדינות והארומטיות של היין. כבר באף היין מסגיר את […]

ונסאן גראל מפיק ארבעה יינות סנסר לבן – שניים תחת סדרת טראדיסיון ושניים קווה מיוחדים. בסדרת הבסיס החלוקה היא לפי הקרקע היין שבידיכם ׳סילקס׳ כשמו מגיע מהטרואר המרכזי שסביב החלק הזה של האפלסיון העשוי אבן צור, שהוא גם המסלע העיקרי בכרמים של ונסאן. השני מגיע מחלקה על מסלע גירני אוקספורדיאני הנקרא בסביבה ׳לה קאיוט׳. הענבים […]