Description

וידיאנו הוא ענב יין לבן עתיק ואחד מ-10 זני ענבים שמקורם באי כרתים, והוא מגיע ככל הנראה באזור Amari שבמחוז רתימנו שבמרכז האי. כרתים הוא אי הררי מאוד עם אקלים ים תיכוני, כך שגפני וידיאנו הטובים נמצאים ברום ההרים שם הם משמרים את החמיצות הטובה ואת הארומטיות המעודנת ביותר. וידיאנו הוא זן שמניב באופן טבעי יבול נמוך מאד, כך שמגדלי היין של כרתים לאורך השנים התמקדו יותר בכרמים מעורבים ופחות בכרמים של וידיאנו. אך עם החיפוש אחר יינות איכות על חשבון כמות החלו כמה כורמים להאמין בזן ובאיכויותיו ושקדו על גידול מוקפד יותר שלו. כיום ישנו דור חדש של מגדלי איכות, מעודדים מהפוטנציאל שלו הם החלו להחיות כרמים ותיקים ולנטוע גפנים חדשות ברחבי האי, כך שעם לא מעט מזל והרבה אמונה, וידיאנו ניצל מהכחדה. ככל שתרבות היין של כרתים ממשיכה לצמוח ולהשתפר, כרמי וידיאנו הולכים ומתרחבים ברחבי האי וזהו כיום הזן הלבן הכוכב של כרתים שמייצג את כרתים החדשה בעולם.

בכמות הייצור הזעירה של הזן, חובבי יין חייבים להתאמץ כדי למצוא בקבוקים של וידיאנו, כך שזה נפלא שניקוס דאג לאתר לנו כמה מהכרמים המשובחים ביותר בכרתים עבור היין שלו. ענבים של אינופס מגיעים משני כרמים באזורים ההרריים הגבוהים דרומית להראקליון בירת כרתים. על מנת לשמר את כל טוהר הפרי והטעם שלו היין נסחט באשכולות שלמים במכבש אנכי והוא מבגיר כ- 6 חודשים באמפורות ומכלי בטון, כאשר רק אחוז קטן בלבד מבגיר בחביות גדולות וישנות.

עם אף מורכב של פירות הדר, פרחים לבנים ועשבי תיבול, היין מצליח לשלב מינרליות נפלאה עם תחושה קרמית ומלאה בחך, עם טעמים של פירות נשירים וחמיצות נהדרת המעניקה רעננות ליין וסיומת ארוכה ומתמשכת.  

סדרת ה”נקודות“ של אינופס מורכבת מיינות זניים של כמה מזני המפתח החשובים והאיכותיים של יוון והיא נקראת כך, על שם התווית האשלייתית שלו של נקודות שבהן ניתן לגלות את שם הזן ממנו עשוי היין. מכרמים יוצאי דופן המגודלים בחקלאות מכבדת ובמינימום התערבות, היינות נעשים במטרה לבטא בצורה מהימנה ככל שניתן את אופיו של זן הענבים.