קָאוָה היא היין מבעבע הספרדי הידוע, וישנם חוקים קפדניים האמורים לשמור על האיכות. למשל השימוש בזנים מקבאו, צ׳ארלו ופרייאדה ובתוספת מינורית יותר של הזנים המוכרים מייצור שמפניה בצרפת כמו שרדונה או פינו נואר. דבר שני, היינות נעשים בשיטה המסורתית הנהוגה גם בשמפיין קרי תסיסה שנייה בבקבוק ולא כפי שמכינים פרוסקו למשל. אך לעומת זאת מבחינה […]

על הייחודיות של הטרואר והמוצר שנקרא שמפניה אין עוררין, ועדיין ישנם אזורים מועטים בעולם המצליחים לקרוא תיגר על עליונותה המוחלטת. פרנצ׳אקורטה היא ללא ספק הבכירה שבהם, לפחות עד שדרום אנגליה תיכנס לתחרות באופן מלא יותר. איכות הבועות וחרישיות הפרי הם מהמובהקים שבמאפיינים של יין מבעבע טוב, ועל כן הטרואר של האזור מאפשר ליינות להפגין מינרליות […]