זן האסירטיקו הפך בשנים האחרונות לאחד הזנים המרגשים, ויינותיו זוכים לפופולריות הולכת וגדלה בעולם על אחת כמה וכמה כאשר מגיעים אלו מהאי בחד פעמי והמופלא הזה סנטוריני. השילוב יוצא הדופן הזה שבין מינרליות וולקנית, הבל ים מלוח וזן המביא חמיצות טבעית נפלאה בד בבד עם פרי רענן ודיסקרטי יוצרים כאן משהו שניתן רק להתקנא בו. […]

יין האליאניקו שלפניכם מגיע מהיקב ׳קנטינה סנפאולו׳ מאיזור אירפיניה שבקמפניה. ענבי האליאניקו, גדלים באדמות טוף וקרקעות וולקניות, גיר וחרסית, באזור פייטרלצ׳ינה שבמרכז אירפיניה. אליאניקו המכונה לעתים קרובות ״הברולו של הדרום״ הוא זן עתיר טאנין ובעל חומצה גבוהה כך שזהו יין עם לא מעט חוסן ועזוז, מאידך, סגנון הייננות של קווארטה, המחפש יותר עידון ופחות מיצוי […]

הברולו ה״קלאסי״ של היקב הנו שילוב של כרמים שונים, באזורים שונים של ברולו. רואים שאת היין עושה יצרן הפועל בעיקר באזור המעודן והאלגנטי של ברברסקו, כך שהמודל האסתטי שהוא מחפש בייצור הברולו שלו גם הוא נוטה לכיוון העדינות ודיוק הטאנינים. זהו איננו סגנון של יינות ברולו עוצמתיים כפי שתמצאו אצל יצרנים מודרניים או כאלה הבאים […]

פרימיטיבו איננו זן ביישן ונחבא אל הכלים, הוא מגיע לרוב במלוא נוצותיו השחורות, שופע פרי, משקל לא מבוטל ואלכוהול שאינו משאיר אף אחד אדיש. השילוב הזה של גפנים בוגרות, שמש נדיבה של דרום איטליה והמקצועניות של יינני אנטינורי מביאים לכם כאן גרסה מהוקצעת, מלוטשת ומאד סקסית. זהו יין שנותן הרבה, אך גם כזה שאיננו גודש […]