שיסטו אילימטאדו, בלנד לבן שמורכב מזנים מקומיים, מהווה את כרטיס הכניסה לפורטפוליו היינות של לואיס סאברה, מעין יין ברמת וילאז’ אם תרצו. מינרלי, רענן ובהיר כמו השמיים של פורטו, היין הזה ייקח אתכם למסע קצר מעל טראסות הצפחה היפהפיות של עמק הדואורו. צרפו לחבילה עוף בגריל או דג עדין בתנור ואתם בכלל מסודרים.

סוביניון בלאן הפך להיות אחד הזנים הפופולריים והנפוצים ביותר, ונראה שבארץ זהו עדיין הזן הלבן הכי מצליח, אחרי השרדונה כמובן. הענבים נבצרו מוקדם בכרמים של משפחת בוז׳ו כדי שהיין ישמור על חומציות וארומטיות רעננה. הכרם ניטע בשנות ה-80 על הפלאטו הידוע של כרם בן זמרה על קרקע של גיר הנוגעת לא פעם בבזלת שמקורה בהתפרצויות […]

קלו דו מניל היא אחת השמפניה הנחשקות והנדירות ביותר והיא גם החריגה ביותר בפורטפוליו של קרוג. שכן אם הרוח של קרוג הייתה תמיד ריבוי טרוארים, שימוש בכל הזנים השונים ועירוב של בצירים רבים, הרי שהקלו דו מניל מבטא בדיוק את ההיפך, כאן יש זיקוק של האופי הייחודי של חלקה אחת, מזן אחד – שרדונה אשר […]

קולקשן או ׳קולקסיון׳ כמו שאומרים דוברי הצרפתית זו גולת הכותרת הגבוהה ביותר של האתוס של קרוג – שמפניות המאתגרות את ממד הזמן. אלו למעשה החיים השניים של יינות הוינטג׳, שמפניות שהיקב מוציא לשוק אחרי עשרות שנים רבות במרתפי קרוג. לשתות שמפניה מ-1988 או 1989 שרק יצא לשוק בשנה האחרונה זוהי פריבילגיה שלא כל אחד יכול […]

קולקשן או ׳קולקסיון׳ כמו שאומרים דוברי הצרפתית זו גולת הכותרת הגבוהה ביותר של האתוס של קרוג – שמפניות המאתגרות את ממד הזמן. אלו למעשה החיים השניים של יינות הוינטג׳, שמפניות שהיקב מוציא לשוק אחרי עשרות שנים רבות במרתפי קרוג. לשתות שמפניה מ-1988 או 1989 שרק יצא לשוק בשנה האחרונה זוהי פריבילגיה שלא כל אחד יכול […]

אם הרוח של קרוג הייתה תמיד ריבוי טרוארים, שימוש בכל הזנים השונים ועירוב של בצירים רבים, הרי ששמפניות הוינטג׳ מבטאות את הייחודיות של שנת הבציר. שמפניות הווינטג׳ נוצרות, כפי שכתב ז׳וזף קרוג, ״לפי הנסיבות״. אצל קרוג, שמפניית וינטג׳ איננה בחירת היינות הטובים ביותר של השנה, אלא דווקא מבחר של היינות שמבטאים באופן המיטבי את סיפור […]

Cerasuolo di Vittoria הוא ה- DOCG היחיד בסיציליה ומקור שמו מגיע מצ׳רזה, אשר בניב המקומי משמעותו   דובדבן, המאפיין הארומטי המרכזי של יינות האזור. הצֶ׳רָאסוּאוֹלוֹ של פלאנטה מגיע מכרמי המשפחה באזור דורילי, בגרום מזרח האי, בין הים להרי ה- iblei, אזור האוכל הסיציליאני הידוע ביותר. המאפיין העיקרי של הטרואר של אזור ויטוריה הוא המרקם החולי, הקרקעות […]