אֵאוֹלִית הוא קברנה פרנק נקי ומדויק, כמעט קריסטיליני. ללא עץ, ללא טאנינים, מהוקצע, חד, עם חמיצות גבוהה ושיעור אלכוהול שנע תמיד בין 11.5-12.5% בלבד. הייחודיות הזו נובעת מהטרואר של פוס סש, שילוב יוצא-דופן של אדמה צורית חמה ורוחות קרות עם השפעה אקלימית אוקיאנית, הגורמת להבשלה איטית שמאפשרת לבצור את הענבים בשיאם מבלי שיגיעו לסוכר גבוה. […]

קלו דה לה דיוטרי הוא כרם אגדי ואחת ההצלחות הגדולות של היקב לכל אורך שנותיו. הוא ממוקם ממש ליד מרתפי היקב, בגדה השמאלית של נהר ה-וְיֶין במרומי הכפר סַזִּיִּי. הוא משקיף על כרם הוָארֶן דוּ גְרָאן קְלוֹ שמתחתיו. זהו המתחם ההיסטורי של קצת יותר מ-20 דונם של הגפנים הבוגרות ביותר של היקב בני 80-90 שנה, […]

היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות […]