אֵאוֹלִית הוא קברנה פרנק נקי ומדויק, כמעט קריסטיליני. ללא עץ, ללא טאנינים, מהוקצע, חד, עם חמיצות גבוהה ושיעור אלכוהול שנע תמיד בין 11.5-12.5% בלבד. הייחודיות הזו נובעת מהטרואר של פוס סש, שילוב יוצא-דופן של אדמה צורית חמה ורוחות קרות עם השפעה אקלימית אוקיאנית, הגורמת להבשלה איטית שמאפשרת לבצור את הענבים בשיאם מבלי שיגיעו לסוכר גבוה. […]

אנז׳ו הוא האזור היחיד בלואר בו קברנה פרנק גדל על קרקעות שחורות של סלעי יסוד ושל מסלע מטמורפי. כך שהאופי הסגנוני שונה מאד ממה שאנו מקבלים באזורים ׳הלבנים׳ של מרכז הלואר – כמו הכפרים שינון, בורגיי וסומור, שם הכרמים יושבים על סלעי משקע לבנים. שמו של היין מסגיר את סוג הקרקע, כי ׳שיסט׳ הוא השם […]