בויאן קובאל מאד אוהב את זן הסוביניון בלאן, והוא מייצר יין נהדר גם בסדרה הבסיסית יותר שלהיקב. אך בניגוד לסוביניון ההוא שעובר השרייה של 72 שעות בלבד על הקליפות, בסדרת “Roots”היין מדבר שפה אחרת לגמרי, כי עם 15 ימים של השרייה על הקליפות זהו יין כתום לכל דבר ועניין.דווקא במבט ראשון, היין נראה יותר כמו […]

אזור שטאיירסקה מורכב מכרמים תלולים בין גבעות עתירי רוחות על קרקעות של חול וחרסית, כשהענבים ליין מגיעים מאזורי הגידול המשובחים של האפלסיון חאלוזה. תנאים נהדרים אלו מאפשרים לזנים להגיע להבשלה עם איזון טבעי מצוין וזגים באיכות גבוהה המתאימים לייננות האופיינית לסלובניה של השריית קליפות למשך זמן ארוך, היוצרים יינות לבנים בעלי מרקם ומורכבות שקשה מאד […]