׳אסופת התקווה׳ הוא יין בסדרת היינות ה׳לבנים על קליפותיהם׳, שלמרות שיעקב לא יאהב נקראים לא פעם בקרב אנשי יין ׳יינות כתומים׳. בסדרה הרחבה והמרשימה הזו ישנם יינות זניים כמו סמיון, שרדונה או ויונייה אך יש בה כמה ממסכים (בלנדים) מקוריים הקרויים אסופות. ׳האסופה הראשונה׳ (הבלנד החלוצי שהחל בימי יקב אסיף), ׳אסופת התבלין׳ (עם הגוורצטרמינר המתובל) […]

יין כתום הוא אחת התופעות המעניינות שקרו בעולם היין בשנים האחרונות. בקצרה, מדובר ביין מענבים לבנים שנעשה כפי שעושים בדרך כלל יינות אדומים, כלומר יחד עם הקליפות והחרצנים. התסיסה על כל חלקיה מעניקה גוון כהה יותר, אשר על אף שם התואר אינו לרוב כתום אלא יותר ענברי, חום או מקורמל, אך בנוסף טאנינים מתמצים ביין […]