היין שבבקבוק שבידיכם עשוי על טהרת זן הפרימיטיבו, הידוע בארה״ב בשם זינפנדל. זהו זן שמבשיל יחסית מוקדם )לכן כונה פרימטיצ׳יו, הראשון, כינוי שהתפתח לפרימיטיבו( אך הבשלת הגרגרים של הזן אינה מתרחשת באחת, ועל כן בדרך כלל יש להמתין עד שהאשכול כולו יבשיל, דבר המביא לרמות סוכר גבוהות ומכך לעושר טעמים ואחוז אלכוהול גבוה. יינות פרימיטיבו […]