היין נעשה מענבי כרם יחידני (single vineyard) למרגלות תל שיפון ברום של 915 מטר מעל פני הים. קברנה סוביניון מאוזן ואיכותי נע על ציר ירוק-אדום-שחור – בין גוונים של פלפל ירוק אקליפטוס, דרך עץ ארז וכלה בגרגרי קאסיס ועד פירות יער שחורים צפופים ובשלים. אם הוא שחור מידי, כנראה שהפרי בשל מידי, אם ירוק מאד, כנראה שהייתה בעיית הבשלה, עקת מים או יבול גבוה. ביין שלפניכם בולט מחד […]

ליטל עובדיה היא כוח טבע, חרוצה בכרמים, קפדנית בייננות, חריפה ברעיונות ונעימה עם הבריות. אחרי משחקים עם זנים נישתיים יותר, ניגשה ליטל להציג את הפרשנות שלה גם בקטגוריית-העל ההיסטורית של ישראל – הקברנה סוביניון. ללא כל ספק הזן האדום המפורסם ביותר ובשנים האחרונות גם הזן הנטוע ביותר בארץ ובעולם, קברנה סוביניון מפגין מופעים שונים בהתאם […]

קברנה סוביניון הוא הזן המפורסם ובשנים האחרונות גם הנטוע ביותר בעולם ואין מדינה שאינה מייצרת לו גרסה מקומית. יכולת ההתאמה שלו לתנאי אקלים שונים ולקרקעות שונות הפכו את הזן מבורדו לכוכב היין העולמי. מדרום אפריקה, דרך קליפורניה ועד לארצות דרום אמריקה הזן נטוע כיום בכל נקודה על פני כדור הארץ. מעבר לייננות היפה והמדויקת של […]