פאוסטין אדום של ז׳אן שארל אבאטוצ׳י הוא אחד היינות האלגנטיים ביותר שתמצאו בים התיכון כולו, והוא מייצג היטב הן את הייחודיות של זני קורסיקה החשובים ביותר – שיאקארלו וניילוצ׳יו, והן את האידיאל האסתטי של יקב אבאטוצ׳י. הענבים מגיעים מן הגפנים הוותיקות של אחוזת אבאטוצ’י והיין מכיל רוב של שיאקארלו, (Sciaccarellu) הזן הדומיננטי יותר בחלק המערבי […]

לוסאס״ הוא שמה של אדמת הצפחה הייחודית של האזור ו- Viña de Aldeaפירושו “יין הכפר” בדיאלקט של גאליסיה. כך שזהו יין המגיע מחלקות שונות ומכרמים שונים, בניגוד לשני היינות האחרים שעושים חברי אנוינטה ברִיבֶּיְרָה סאקרה המגיעים מכרמים יחידניים. היין מיוצר משילוב של חלקות בנות 60 שנה לפחות, הנמצאות באזור הכרמים העתיק ריביירה סאקרה. היין מורכב […]

נביולו נחשב כאחד הזנים האדומים החשובים בעולם, הוא אחד משני זני הדגל האדומים הבלתי מעורערים של איטליה כולה, ובפיימונטה שם הוא מוכר יותר מכל, הוא מגיע לפסגות המונומנטליות באזורים של ברולו וברברסקו. אך מעטים יודעים שהזן גדל מחוץ לפיימונטה, ומעטים עוד יותר זכו לטעום אותו ממקומות אחרים. בלומברדיה צפונית למילנו ממש על כבול שווייץ באלפים […]

היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות […]

אנז׳ו הוא האזור היחיד בלואר בו קברנה פרנק גדל על קרקעות שחורות של סלעי יסוד ושל מסלע מטמורפי. כך שהאופי הסגנוני שונה מאד ממה שאנו מקבלים באזורים ׳הלבנים׳ של מרכז הלואר – כמו הכפרים שינון, בורגיי וסומור, שם הכרמים יושבים על סלעי משקע לבנים. שמו של היין מסגיר את סוג הקרקע, כי ׳שיסט׳ הוא השם […]

דאו הוא אחד האזורים החשובים של פורטוגל וגם אם איננו מפורסם כמו שכנו הצפוני חבל הדואורו, הרי שהוא היה המקור העיקרי ליינות האדומים היבשים הגדולים של פורטוגל ובו נולד זן הדגל של הארץ טוריגה נסיונאל. יין ה׳טינטו׳ של קאזה דה מוראז עשוי מגפנים בוגרות על קרקע גרניטית, בנות יותר מ15- ו85- שנה ב״כרם בלגן״ – […]

כשמו של היין ׳אינפוזיון׳ אתם מבינים שמטרת היין היא לבטא שיא של קלילות, אלגנטיות ועידון. אינפוזיון או השרייה בעברית, אומר שאין כאן מיצוי, לא של צבע ולא של טאנין, שההשריות קצרות בלבד, בחלקן באשכולות שלמים, וכמובן שהסחיטה תהיה עדינה כל האפשר על מנת לשמר את מירב העדינות והארומטיות של היין. כבר באף היין מסגיר את […]

אזור אנז׳ו ייצר במשך שנים אחד משניים, או יינות שנין מתוקים נפלאים, או יינות יבשים אך בשלים, שמנמנים ומלאי עוצמה. קשה היה למצוא באזור יינות שנין יבשים וחדים כפי שמוצאים בווברה, מונלואי, או סומור, שכן השילוב בין אדמה שחורה והלחות הרבה שמגיעה מהשפעת האוקיינוס האטלנטי בחלק המערבי של הלואר, גרמו לענבים לפתח רקבונות, בין אם […]