אם אתם בצ׳ירז מספיק זמן, אתם בטח מכירים כבר את החיבה שלנו ליינות הצנועים של היקבים הגדולים. על אחת כמה וכמה, ליקבים שיינות הבורגון שלהם נמצאים ממש מטרים בודדים מהאפלסיונים הנחשקים והיקרים יותר. זהו בדיוק הסיפור כאן, דומיין שאבי מייצר יינות בורגון לבנים מאופקים ומאריכי ימים מכרמי המשפחה סביב פוליני מונרשה על אדמות גיר וחרסית […]

יש תמיד מתח מרתק ביינות של קאריון, חדות מינרלית מסותתת המנחה פרי אלגנטי מפוקס ומעודן. וגם ביין בורגון לבן זה יש הרבה יותר ממה שמקבלים בדרך כלל ביינות בורגון “פשוטים“. אבל ככה זה כשהיינן לא מעגל פינות גם ברמת היין ה״בסיסי״ ובעיקר ככה זה כאשר הכרמים נמצאים על יד מרסו ופוליני מונרשה, שניים מהכפרים המיתולוגיים […]

בסך הכל לפני 25 שנים היה הפטי ורדו זן מינורי ואנקדוטי בלבד, אשר שימש בעיקר כמלח ופלפל בעירובים של יינות בורדו. והנה, מזה שני עשורים, הוא הפך להיות אחד הזנים הניטעים במקומות רבים בעולם. ישראל לא רק שלא פסחה על כך, אלא כיום ישראל היא המדינה אשר בה ניטע הזן בכמויות הגבוהות ביותר בעולם ביחס לגודל שטח הכרמים הלאומי. שמו הצרפתי Petit Verdot ניתן לו מכיוון שבאזור […]