הבחירה בשם לה צ’ינצה, גלעין הדובדבן באיטלקית, ודאי תתחוור לכם ברגע שתמזגו את היין הזה לכוס. זהו יין רוזה שמיוצר מסחיטה איטית של ענבי מונטפולצ’יאנו ד’אברוצו והשרייה של הנוזל עם הקליפות למשך 8 שעות. התסיסה ספונטנית ולאחריה היין מבגיר על שמריו בחביות ישנות בנפח של 2000 ליטר למשך 10 חודשים. כפי שאתם בטח מבינים, זו […]

טרביאנו ד׳אברוצו הוא היין הלבן המפורסם ביותר של חבל הארץ ַַא �ְּב ְ רּוצֹֹו ובשנים האחרונות מתייחסים אליו מומחי יין רבים כאל אחד האפלסיונים הלבנים המבטיחים ביותר באיטליה כולה. הבעיה היא שיש בלבול אחד גדול לגבי זהות הזן ושם האפלסיון מטעה במיוחד. ראשית, חשוב להבין שטרביאנו הוא שם משותף לזני ענבים איטלקיים רבים ושונים שנטועים […]

מונטפולצ׳יאנו ַַא �ְּב ְ רּוֶֶצֶזֶ ה הוא הזן האדום המפורסם ביותר של חבל הארץ ַַא �ְּב ְ רּוצֹוֹ שבמרכז איטליה. בשנים האחרונות הוא זוכה להכרה הולכת וגדלה בזכות כמה יצרני-על נחשקים שהצליחו להראות את אצילות הזן. הטאנינים של הזן היוו תמיד אתגר גדול ליוצריו, אך מאידך, היו הם גם סוד איכותו ויכולת ההתיישנות שלו. על […]

סוביניון בלאן יכול בקלות להיות סטריאוטיפי וצפוי, עם ניחוחותיו האופייניים של דשא קצוץ וקסיס בוסר. אך טרוארים מתאימים כמו בסאנסר או פואי פומה שבעמק הלואר, או במקרה הזה כאן באיסונזו וקוליו שבפריולי, מעניקים ביטוי ייחודי שבו המופע הזני מוקטן והייחודיות המקומית של בית הגידול מועצמת. כך שהרי לכם יין חד, פריך ומרענן המספק את הניחוחות […]