הבחירה בשם לה צ’ינצה, גלעין הדובדבן באיטלקית, ודאי תתחוור לכם ברגע שתמזגו את היין הזה לכוס. זהו יין רוזה שמיוצר מסחיטה איטית של ענבי מונטפולצ’יאנו ד’אברוצו והשרייה של הנוזל עם הקליפות למשך 8 שעות. התסיסה ספונטנית ולאחריה היין מבגיר על שמריו בחביות ישנות בנפח של 2000 ליטר למשך 10 חודשים. כפי שאתם בטח מבינים, זו […]

היינן האיטלקי האגדי ג׳אקומו טאקיס וברונו פינה, הבעלים של יקב קנטינה פינה עבדו שנים יחד במכון האזורי לגפן וליין. שם, הם היו חלק מצוות המוקדש לחקר מיקרו-ויניפיקציות עם זני ענבים בינלאומיים בסיציליה, והבינו שאפשר וצריך למצוא את הטרואר והחלקה המושלמים לכל זן. ההתמדה והנחישות שלהם הביאו אותם לנטוע בחוף המערבי של האי, מבלי לוותר כמובן […]