אם שם היין מפתיע אתכם הרי שאם תבקרו את גדי ויובל בחרשים תגלו לפתע שלט ״סלמנדרות חוצות״ וחלקה הראשון של התעלומה ייפתר. אך למה דווקא ליין הזה תשאלו? ובכן, על יד היישוב חרשים ישנה בריכה עגולה, ׳בריכת הסלמנדרות׳ שמה חצובה באבן ובה מקווה מים קטן בין עצי אלון וער אציל )עלי דפנה( ובה חי אחד […]

אם יינות סירה מקבלים את השראתם מיינות עמק הרון הצפוני הרי שהמודל של יינות השיראז מגיע מדרום אוסטרליה. שני סגנונות שונים ומובהקים אלו מבדלים את הייננים מי לכאן ומי לשם, וכך מתאפיינות להן אסכולות שונות, ערכים וקהלים שונים. מבחינה סגנונית אין ספק שהשיראז של ברבדו נוטה יותר לכיוון האוסטרלי, עם נדיבות חך, בשלות ועץ אמריקאי. […]

הרוזה הראשון של איטליה ׳פייב רוזס׳ משחק כיום לפי הכללים הבלתי כתובים של התקופה, רוזה בהיר ודל צבע, עם גוונים של סלמון בהיר קליל המשרה כבר בצבעו תחושת רעננות. אז אם האידיאל האסתטי הוא יינות הרוזה של פרובנס, הרי ש׳פייב רוזס׳ של קאסטריס הוא סמן הלייפסטייל של איטליה. כדי להפיק יין סמוק ובהיר שכזה חייבים […]

מדאליונה רוזה הוא פשוט יין מקסים, הוא משחק לפי כל הכללים של התקופה, יין ורוד בהיר ודל צבע, עם גוונים של סלמון בהיר קליל המשרה כבר בצבעו תחושת רעננות. כמו האידיאל האסתטי של יינות הרוזה של פרובנס הבהירים, גם כאן הבחירה בזן נגרואמארו מתגלית כשיחוק גדול כי הקליפה שלו מתאימה מאד לייצור יין בהיר ודק […]

רוזה הפך בשנים האחרונות ליקירם של חובבי יין רבים בישראל ובעולם. בין אם זו ההתחממות הגלובלית, או השיפור העצום שחל בייצור יינות אלו, דבר אחד ברור, רוזה הוא כבר מזמן לא אופנה חולפת או יין השמור לקיץ בלבד. רוזה מטבע הווייתו, היה פתרון לאזורי יין חמים בהם קל יותר לגדל זני ענבים אדומים, אך מפאת […]

כבר בצבע של הרוזה הזה אתם מבינים שעשו אותו נכון. צבע שאיננו לא כהה מידי ולא עייף, אלא דווקא מלוא העין גוון סמוק ומסמיק שמשווה ליין חיים ורעננות. היין עשוי על טהרת זן הגרנאש, אולי אחד הזנים המתאימים ביותר לייצור יינות רוזה משובחים. כך שגם החך נעים ופירותי, אך זה לחלוטין לא הרוזה ׳טוטי-פרוטי׳ שהיה […]

אזור אלנקר מספק לנו יופי של יינות שמוכיחים שבפורטוגל עושים יינות טעימים ומהנים, לא רק באזורים המפורסמים כמו הדואורו, אלנטז׳ו, דאו אלא גם בליסבון. שוקאפאליה רוזה רזרבה הוא בלנד מוצלח של שני הזנים האיבריים האדומים החשובים ביותר – טוריגה נסיונל הזן הכוכב של פורטוגל וטינטה רוריז הלא הוא שמו הפורטוגלי של הטמפרניו הזן ה–כוכב בה״א […]