הרוזה הראשון של איטליה ׳פייב רוזס׳ משחק כיום לפי הכללים הבלתי כתובים של התקופה, רוזה בהיר ודל צבע, עם גוונים של סלמון בהיר קליל המשרה כבר בצבעו תחושת רעננות. אז אם האידיאל האסתטי הוא יינות הרוזה של פרובנס, הרי ש׳פייב רוזס׳ של קאסטריס הוא סמן הלייפסטייל של איטליה. כדי להפיק יין סמוק ובהיר שכזה חייבים […]

אזור אלנקר מספק לנו יופי של יינות שמוכיחים שבפורטוגל עושים יינות טעימים ומהנים, לא רק באזורים המפורסמים כמו הדואורו, אלנטז׳ו, דאו אלא גם בליסבון. שוקאפאליה רוזה רזרבה הוא בלנד מוצלח של שני הזנים האיבריים האדומים החשובים ביותר – טוריגה נסיונל הזן הכוכב של פורטוגל וטינטה רוריז הלא הוא שמו הפורטוגלי של הטמפרניו הזן ה–כוכב בה״א […]

שירי מעידה על עצמה שהיא הכי אוהבת את מלאכת המיסוך, אותה אמנות רקיחה בה ממזגים זנים או יינות שונים לכדי ממסך )בלנד( יחיד. ואכן, היין מקורו מ״פילד- בלנד״ )תערובת שדה( המבוסס בעיקר על ענבי מלבק ומעט פטי ורדו שגדלו ונבצרו יחדיו בכרם על יד מושב תרום, במורדות הרי ירושלים. כפי שמעיד שם היקב, הבלנד יצא […]