ברוכים הבאים לעולם של הפט-נאט, אחת הקטגוריות הצומחות ביותר בעולם בשנים האחרונות. יינות אלו נקראים לא פעם גם ׳אנססטראל׳ או ׳מסורת אבות׳ והן ביטוי משוחר, מרדן משהו אופנתי מאד בקרב היפסטרים ברחבי העולם. עם זאת בשנים האחרונות הם מתחילים להיכנס ללב המיינסטרים ומהווים תחליף קליל, זול ומחייב פחות מאשר יינות שמפניה. פט נאט הוא קיצור […]

קברנה סוביניון הוא ללא ספק קטגוריית המשקל-כבד ההיסטורית של ישראל. הזן האדום המפורסם ביותר, שבשנים האחרונות הוא גם הזן הנטוע ביותר בארץ ובעולם, קברנה סוביניון מפגין מופעים שונים בהתאם לאקלים ולקרקע עליו הוא נטוע. המפורסמים שבין מופעיו הארומטיים נעים בין גוונים של פירות יער אדומים לשחורים, עם ריחות של קסיס, גרפיט, ליקריץ ובטרוארים אציליים גם […]

ריזלינג הוא זן ענבים נפלא ומלא-פנים, כזה שמקבל ביטוי שונה בכל מקום על פני כדור הארץ. היין של אסטרולאב הוא בהחלט ביטוי אופייני לריזלינג אוקיאני, עם לימוניות בולטת במיוחד שמהווה את חוט השדרה של היין לכל אורכו. זהו יין כיפי נורא, מינרלי, נקי ובעל סיומת ארוכה, שיש בו חמיצות שוטפת חך שמאזנת במדויק את נוכחותו […]