התפיסה הסגנונית של משפחת לארוש הוא ששאבלי הוא ביטוי של מינרליות ושל דיוק. ולכן יבולים נמוכים, שמרים טבעיים ומעט מאד עץ הם הקרדו של היקב. לדעתי, יקב טוב נמדד עוד יותר דווקא ביינותיו הפשוטים יותר, ומבחינה זו, הפטי שבלי הפשוט של היקב שתטעמו מיד, כבר מציב רף מקסים של פשטות אותנטית ומדויקת שרק תזמין אותנו […]

אטלנטיס מהווה את הסדרה הבסיסית והפירותית יותר של ארגירוס, אבל לאילו גבהים הבסיס הזה יכול לרומם יום חמים של קיץ. זהו בלנד שבו מוסיפים לענבי האסירטיקו מעט ענבי איידני ואת’ירי על מנת למתן את חמיצותו ולשוות לו נגישות גבוהה יותר. ובכל זאת, כל המאפיינים שם, החל בחמיצות שוטפת חך ונהדרת וכלה בסיומת לימונית-מינרלית מרעננת. התוצאה […]

אנחנו מאד אוהבים טוקאי יבש וסבורים כי פורמינט הוא מהזנים הלבנים הייחודיים והמפתיעים בעולם. הוא משלב חמיצות נפלאה, מינרליות חזקה וטעמים וניחוחות מורכבים. היינות המתוקים הם אגדיים, ובצדק, אבל הם גם יקרים. טוקאי יבש הוא הרבה פחות יקר לייצור ומציע יין מרתק ביחס תמורה/מחיר מהטובים בעולם. הענבים ליין הזה הגיעו מכרמים בכפר מאד, כולל שני […]