זהו יין מקורי ומשמח בשמי ארצנו כי הוא משלב בחוכמה בין שני מאפיינים שאינם באים יחדיו בדרך כלל. מחד הארומטיות המובחנת והמרעננת של הגוורצטרמינר, על ריחות הוורדים והליצ׳י, אך מאידך הטוויסט בעלילה מגיע בדמות סוביניון בלאן המאפשר לארומטיות הזו להתאזן על ידי חדות ויובש נהדרים, המונעים ממנו להרגיש מתוק. שכן במקרים רבים, היינות הארומטיים בארץ […]

זן הארנאיס מאופיין בארומטיות רבה בעיקר על גוונים של פרות נשירים והיינות שהוא מייצר הנם בדרך כלל חדים ונגישים מאד בצעירותם. הזן מתקשה לעמוד בפני חמצן, ולכן כמעט ולא מבגירים אותו בעץ אלא מייננים אותו במכלי נירוסטה בטמפרטורה קרה כדי לשמור עליו שיהיה חד ומדויק ככל שאפשר. בגין חמיצותו הטבעית הנמוכה יחסית נוהגים כיום לבצור […]