סילבאנר הוא זן צנוע, אך בכרם טוב ובידיים הנכונות אתם הולכים לגלות שוב שאין באמת דבר כזה זן מינורי, יש זנים שאינם כוכבים אבל לרוב זה כי האדם אינו נותן להם מספיק אהבה ואמונה. גם אליגוטה, בלאופרנקיש, גאמיי ומקבאו הם זנים צנועים, אך אילו יינות מופלאים הם יכולים להפיק כשהם על טרואר טוב ומטופלים ביד […]

רוסאן יכול להיות זן מלא ושמנמן, החסר לעתים את החמיצות הנדרשת על מנת לפתח יכולת התיישנות או מורכבות מקסימלית. על כן נוהגים במשך שנים ליצור בלנד המחבר בינו לבין המרסאן האינטרוברטי יותר. אך כאן זהו סיפור אחר לחלוטין, השילוב של גובה מעל הנהר ושל קרקעות גיר מצליחים להפיק, עם הייננות העדינה של שארל הלפנביין, יין […]

לה מואנרי הוא אחד היינות המייצגים ביותר של פואי פומה, כי הוא מורכב מארבעת הטרוארים האופייניים של האזור; קימרידג׳יין עתיר הצדפות (פואי-סור-לואר) צור אדום (Saint-Andelain) אבן גיר קומפקטית ״פורטלנדית״ (Tracy-sur-Loire) ואבן גיר ״אוקספורדית״. כך שהיין מבטא את כל הארומטיות הטיפוסית של הסוביניון בלאן אך גם את הטוהר המינרלי והמלוח הארומטי של כל אחת מהאדמות השונות […]

היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שמאחורי אפלסיון צנוע זה מסתתר יחס איכות מחיר חסר תקדים. בטעימה עיוורת יפילו היינות שלהם בפח רבים, בחושבם שמדובר בשאבלי איכותי. יין קוטו ד׳אוקזרנע בין אגס ואשכולית לרמזי ג׳ינג׳ר קלים, והמרקם המשיי והעשיר, משקף היטב הן את היבולים הנמוכים, ואת האקלים החם […]