היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שמאחורי אפלסיון צנוע זה מסתתר יחס איכות מחיר חסר תקדים. בטעימה עיוורת יפילו היינות שלהם בפח רבים, בחושבם שמדובר בשאבלי פרמייה קרו ולעתים יותר. יין ׳קור וי׳ הוא התינוק החדש של היקב ואצלו מודגשת המינרליות אולי יותר מתמיד. עשוי על טהרת שרדונה […]

יינות מזן האַלִיגוֹטֶה נתפסים אצל רבים כיינות הלבנים הפשוטים של בורגון, אך לא כך תופשים את הזן הזה האחים באשלה., יין האליגוטה שלפניכם שובר את המוסכמות והסטנדרטים שאתם מכירים, ומטפס לגבהים שאיננו רגילים להגיע אליהם בסוג זה של יין ב”רמת כניסה״. בנואה וז׳אן באטיסט בוחרים ליישן את האליגוטה באותן חביות שהוא מייעד ליינות הטובים ביותר […]

יין מאקון פריסה הוא טקסט-בוק של עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר כמעט ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”. אזור מאקון שמשי יותר מאשר בקוט ד׳אור ויינות האזור נוטים לרוב להיות קצת שמנמנים ומלאי גוף יותר, אך עם הייננות המעודנת, עם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר […]