יין Chablis La Butte ‘O’ היא תווית חדשה אצל פטריק פיוז כי הבציר הראשון היה 2020, אבל לפני כן היא עובדה שנים רבות על ידי היינן הכוכב ז׳אן מארי גופנס מדומיין ורז׳ה והבוס לשעבר של פטריק. החלקה יושבת למעשה תחת ה-lieu-dit  המפורסם  Butteauxהמוכר בדרך כלל כפרמייה קרו, אבל כמו כל דבר בצרפת המציאות מורכבת יותר. […]

סַבֶנְיֵר הוא הביטוי המורכב, היבש והעוצמתי ביותר של זן השנין בלאן והוא מכונה לא פעם ״המלך״ של השנין בלאן היבש של אנז’ו. טרואר צפחתי זה, על נחיליו הוולקניים (קוורץ, ריוליט) מעניק ביטוי של יינות יבשים, עמוקים עוצמתיים ובעלי יכולת התיישנות פנומנליים. יין הביגוטייר מגיע מגפנים הגדלים על תערובת גיאולוגית מורכבת הנעה בין צפחה ירקרקה לסגלגלה, […]

ריזלינג הוא לא רק אחד הזנים האציליים והמעודנים בעולם, בעשייה טובה זהו אחד הזנים המצליחים יותר מכל לשקף בדיוק מרהיב את נוף מולדתם. תנאי האקלים של אזור נהר המוזל הם מהמתאימים ביותר לגידול ריזלינג. בבית איכותי כמו איי ג׳יי אדם גם היינות ה׳פשוטים׳ יותר, מפגינים את הטוהר האופייני לאזור והם חדים, מדויקים ובעלי איזון נפלא. […]