זן הגוורצטרמינר הוא אחד הזנים הארומטיים ביותר בעולם וכמו שאמרה פעם ג׳נסיס רובינסון ״הזן שהכי קשה לבטא אך הכי קל לזכור״ גוורץ בגרמנית פירושו מתובל והוא אכן מזכיר ריחות של פרחים, ליצ׳י, ורדים ומיני תבלינים מתוקים. באיטליה קוראים לו טראמינר ארומטיקו אך זהו אותו הזן המוכר לכם מאלזס, גרמניה או אוסטריה. זהו אחד היינות הראשונים […]

  Monsignori הוא היצירה האחרונה של יקב ארגירוס והוא מציג באופן נפלא את המאפיינים של הטרואר הייחודי של סנטוריני. הוא מיוצר עם גפני הכרם של אפיסקופי העתיק ביותר בסנטוריני, שעובד על ידי משפחת ארגירוס במשך יותר ממאתיים שנה. הם נקראו בשם הוונציאני שניתן להם “מון סיניור” או “המאסטר”, מכיוון שהם מהעתיקים באי. בגלל תוואי השטח, […]

חלקת הפרמייה קרו ואיון (Vaillons) שבגדה השמאלית היא אחת הגדולות והחשובות בשבלי כולה, והראשונה שזכתה להכרה כפרמייה קרו. היא כוללת שמונה חלקות ״קלימה״ שונות, כולל ״לה ליס״, שרוב המגדלים מבקבקים אותה בנפרד, תחת שמה, ולא תחת שם החלקה הגדול והמוכר יותר ׳ואיון׳. בשונה מרוב החלקות של ואיון, הטרואר של ״ליס״ שוכן ממש מאחורי גבעה, ויש […]

אליגוטה הוא הזן ה״פושט״ של בורגון, ולרוב שותים אותו בברים מקומיים, או אפילו גרוע מזה כאשר מוסיפים לו קרם דה קאסיס כדי להכין ״קיר״ – האפריטיף האזורי המפורסם של בורגון. אבל לא כזה הוא האליגוטה של קאריון, וכמו בכפר בוזרון, שם זוכה הזן הצנוע לכבוד המגיע לו, וכמו אצל יצרנים ידועים כמו לאלו ביז לרואה […]

יין הדגל, רוש אוֹ מוּאָן, הוא יין קאלט לכל דבר ועניין, ואף ניתן לומר שבזכותו זכה האפלסיון לראות אור ב-2011. אל תקלו ראש בכך, זהו דבר נדיר מאד בצרפת שיוצרים אפלסיון בגודל כה זעיר (220 דונם זה רבע משטח הכרמים של שאטו בודד בבורדו) בעקבות יקב אחד, אפילו בבורגון זה דבר נדיר במיוחד. אך הייחוד […]