אחרי הסדרה הגבוהה של היקב, תל-קאסר החליטו היקב להוציא סדרה המוקדשת לחיפוש הדרך של היקב של אזור הגליל התחתון. כפי ששמו מרמז מדובר בבלנד מקורי ונדיר של טוריגה נסיונאל – זן הדגל של פורטוגל וסירה – זן הכוכב של עמק הרון הצפוני. התוצאה מרתקת ומשמחת מאד. טוריגה נסיונאל אינו רק זן הענבים המפורסם ביותר באזור […]

היין עשוי על טהרת הזן סנסו, בכרם של היקב, על קרקעות הבזלת של מושב נטור. כיין מדרום רמת הגולן, הייתם מצפים אולי למצוא יין מלא ובשל, אך לא, זהו דווקא אחד היינות הבהירים שתמצאו, יין שיזכיר לכם יותר גאמיי או פינו נואר, עם עדינות מטריפה וקלילות מהפנטת. סנסו הוא זן נטוע נרחב ברחבי דרום צרפת […]

באזורים חמים ויונייה יכול להיות עשיר ומפוזר, ובנקל, יתרונותיו עלולים להפוך לחסרונות גדולים. ויונייה עשוי להיות אלכוהולי והיין עשוי לאבד חומצה מהר וארומותיו עשויות להיות דבשיות ועייפות. הרבה רגישות ומשמעת נדרשו בכישור על מנת להגיע לאיזון ורעננות שכזו. החל במועד הבציר, (מוקדם אך לא מוקדם מידי), כדי לשמר רעננות וחיוניות, והמשך בייננות (רק מכלי נירוסטה). היין […]

כמו שג׳נסיס רובינסון כתבה גוורצטרמינר הוא ״הזן שהכי קל לזכור, אך שהכי קשה לבטא״. יינות ה׳גוורץ׳ כפי שקוראים להם לעתים בחיבה, יוצאים לעתים כיינות יבשים אך על פי רוב כיינות חצי יבשים, כאלו המשלבים את הפרחוניות הרבה של הזן עם העידון הנעים של מעט סוכר שיורי. גוורצטרמינר כידוע הוא אחד הזנים הארומטיים ביותר שיש, עם […]