מיוצר מגפנים בנות 90 שנה הנטועות על אדמת סילקס צהבהב וחרסית, ל’אִינְסוֹלִיט הוא יין מלוטש ומינרלי, כך שאם זה היה בבורגון, הוא היה יותר בסגנון שאבלי או פוליני. בכלל היינות הלבנים של תיירי ז׳רמן הם מהחדים והאנרגטיים ביותר שתמצאו בסומור, עם תווים של פירות נשירים, תפוחים ירוקים, ליים, דבש, אבן אש. זן השנין בלאן יכול […]

יין ה׳קלו וראמבון׳ של רונטה הוא יין שאנחנו מאד אוהבים, כי הוא משלב את העומק והגוף של אזור מאקון עם מינרליות רעננה השמורה בדרך כלל ליינות של הקוט דה בון. הענבים של הקלו (כרם מוקף חומת אבן) יוצרים למעשה לשני יינות – ׳לה בירבט׳ אליו מגיעים ענבי הגפנים הבוגרות ביותר, בנות למעלה ממאה שנים ו׳קלו […]

סילבאנר הוא זן צנוע, אך בכרם טוב ובידיים הנכונות אתם הולכים לגלות שוב שאין באמת דבר כזה זן מינורי, יש זנים שאינם כוכבים אבל לרוב זה כי האדם אינו נותן להם מספיק אהבה ואמונה. גם אליגוטה, בלאופרנקיש, גאמיי ומקבאו הם זנים צנועים, אך אילו יינות מופלאים הם יכולים להפיק כשהם על טרואר טוב ומטופלים ביד […]

קלבארינו הוא הסינגל ויניארד הראשון וההיסטורי של סואבה מאז יצא בשנת 1971. הכרם שוכן על אדמת בזלת בשיפוע כה תלול אשר נתן את שמו ליין שכן ׳קלבארי׳ משמעותו דרך של סבל וייסורים. בניגוד ליין הרוקה של היקב העשוי על טהרת הגַּרְגָאנֶגָה על גיר ולכן מטופל בעץ. הקַלְבָארִינוֹ מחבר שני זנים שונים; גַּרְגָאנֶגָה המעניק את המינרליות […]

יין מאקון פריסה הוא טקסט-בוק של עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר כמעט ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”. אזור מאקון שמשי יותר מאשר בקוט ד׳אור ויינות האזור נוטים לרוב להיות קצת שמנמנים ומלאי גוף יותר, אך עם הייננות המעודנת, עם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר […]

פואי פואיסה הוא אחד הטרוארים האיכותיים ביותר בבורגון בכלל ובחלקו הדרומי בפרט. העושר הידוע של האזור מצליח לקבל בכרמי הכפר איזון, מורכבות ומינרליות בלתי רגילים המייחדים אותו ביחס לשאר הכרמים שסביב מאקון ופואי. הענבים מגיעים מכרם המשתרע על פני 16 דונם של גפנים הממוקמות על הגבעות שמעל Roche de Solutré, ליד החלקות “Les Crays“, “Gerbeaux” […]