אחרי הופעה היסטורית במונדיאל, הגיע הזמן לדבר על מרוקו גם בהקשרים של יין. סירוקו הוא פרי של שיתוף פעולה מרוקאי-צרפתי, כאשר את הצד הצרפתי מייצגת לא אחרת ממשפחת גראיו (אלן שהלך לעולמו השנה ובניו אנטואן ומקסים) ששייכת לאצולה של עמק הרון הצפוני שבצרפת, כך שהיא מביאה את כל הניסיון שנדרש על מנת לעבוד עם ענבי […]

ליצור יינות אדומים טובים במדבר זו כבר באמת משימה לא פשוטה. בכדי לקבל פרי בשל אך לא בשל מידי ולהשיג איכות קליפות בהבשלה פנולית אופטימלית צריך להיות ממש נטוע עם הרגליים בכרם ועם רגישות נהדרת כדי לדעת איך לטפל בגפנים וכמובן… מתי לבצור. כל טעות קטנה באזימוט בשלב הכרם היא פתח לאסונות הממשמשים ובאים. אך […]