יין הרוז׳ הוא ממסך המורכב מארבעה זנים ים תיכוניים אשר מבטא היטב את ארבעת הפרוטגוניסטים הללו. הנדיבות והעסיסיות של הגרנאש, חוט השדרה והחוסן של הסירה, הפרי האדום הירקרק של הקריניאן ומעל לכל הפרחוניות והקלילות של הארגמן, שעבר שרייה פחמנית המביאה עמה רעננות מבורכת. זוהי עשייה אלגנטית שמגיעה יחד עם כורמות קשובה ומוקפדת, אשר יחד מצליחים […]

ליצור יינות אדומים טובים במדבר זו כבר באמת משימה לא פשוטה. בכדי לקבל פרי בשל אך לא בשל מידי ולהשיג איכות קליפות בהבשלה פנולית אופטימלית צריך להיות ממש נטוע עם הרגליים בכרם ועם רגישות נהדרת כדי לדעת איך לטפל בגפנים וכמובן… מתי לבצור. כל טעות קטנה באזימוט בשלב הכרם היא פתח לאסונות הממשמשים ובאים. אך […]