היין נעשה מענבי כרם יחידני (single vineyard) בנחל הפירים. הכרם ניטע בשנת 1996 על ידי שרגא רוזנברג, ונטוע על טראסות קשות לעיבוד במפנה מערבי. הקרקע רדודה ומנוקזת במיוחד, כך שהיבולים נמוכים במיוחד כ-600 קילוגרם לדונם. קברנה סוביניון מאוזן ואיכותי נע על ציר ירוק-אדום-שחור – בין גוונים של פלפל ירוק אקליפטוס, דרך עץ ארז וכלה בגרגרי […]

זוהי התשובה של משפחת פלם לצורך ההולך וגובר בישראל ליינות דגל. הרי משפחת פלם, אם זה היה תלוי בה, לא הייתה מחפשת ליצור יין דגל, כי השפה שלה הייתה תמיד בגובה העיניים. עם שורשיות מקומית חפה מגינוני יוקרתיות וראווה. אך כדי להיות באמת במועדון הסילון של יקבי ישראל נראה שיקב חייב שתהיה לו תווית נחשקת, […]