סוביניון בלאן הוא זן טריקי שבקלות יכול להפוך גנרי ולהציג מאפיינים זניים פשטניים. מאד לא פשוט להצליח להעביר את חותם המקום ואת הייחודיות ובו בזמן ליינן סוביניון בלאן כהלכתו. הסוד נובע במקרים רבים במועד הבציר, אך לא מעט גם ב״חיים״ שיש בטרואר והיכולת של הענבים לשמור על משרעת ארומטית שאינה מגיעה משמרים מתורבתים או מטכניקות […]