יין מאקון ורזה הוא טקסט-בוק של עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר במיכל בלבד ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”, ועם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר יותר, ואשר אין בו את האופייניות של אזור מאקון השמשי שיינותיו לרוב קצת שמנמנים ומלאי גוף יותר. אך תשומת הלב […]

מקסים מאניון הוא מהכוכבים הגדולים של דרום-צרפת, אך לצערנו הוא מייצר מעט מאוד יין שאוזל לפני שאנחנו מספיקים אפילו לאיית את שמו. בניגוד לנהירה לכיוון בורגון, מקסים עשה את הדרך ההפוכה מבורגון לאזור קורבייר, שנמצא דרום-מערבית למונפלייה וכמעט נושק לפירנאים. לה בגו הוא היין הלבן של מקסים, אותו כינה היבואן האמריקאי האגדי, קרמיט לינץ’, המרסו […]

שאנט קוקו הנו כצפוי בלנד של זני בורדו בבסיסו. היין מקבל את המבנה ואת החוסן שלו מזני המרלו והמלבק, את הרעננות הירקרקה הנעימה של הקברנה סוביניון, אך מעל לכל אליאן השכיל להוסיף הבזק של תיבוליות מפולפלת המגיעה מזן הסירה. זסט קטן זה עשוי להפתיע אתכם ברגע שתסובבו את שעון הקוקיה בכוס. למרות הקרבה לבורדו, הגישה […]

בתוך האוקיינוס של יינות מוסקדה סתמיים, קלילים וחמצמצים אך חסרי עניין ארומטי זה כל כך משמח למצוא יינות כמו אלו של דומיין בונה הוטו. אין כאן חיפוש עיקש אחר יינות מלאים ומורכבים, אך יש כאן הצלחה יוצאת דופן לבטא את הטרואר של מוסקדה ואת היתרונות של זן המלון דה בורגון. מה שתורם להצלחה הם כמובן […]