אחרי הסדרה הגבוהה של היקב, תל-קאסר החליטו היקב להוציא סדרה המוקדשת לחיפוש הדרך של היקב של אזור הגליל התחתון. כפי ששמו מרמז מדובר בבלנד מקורי ונדיר של טוריגה נסיונאל – זן הדגל של פורטוגל וסירה – זן הכוכב של עמק הרון הצפוני. התוצאה מרתקת ומשמחת מאד. טוריגה נסיונאל אינו רק זן הענבים המפורסם ביותר באזור […]

זן הפטיט סירה, הנקרא גם דוריף, הוא אחד הזנים החסונים, המרוכזים והעוצמתיים שיש בארץ. ועם זאת פטיט סירה יכול להיות קצת ׳יותר מידי׳, בשל מידי, מעט מונוליטי ועתיר אלכוהול. לכן כל כך שמחנו מאד לגלות ביין הזה של יקב אדיר עידון, טקסטורה טובה וטאנינים איכותיים. אז גם אם הצד המתובל הידוע שלו בהחלט כאן, עם […]

שרדונה הפך בשנים האחרונות מהזן הנחשק ביותר לאחד הזנים הגנריים ביותר. גרסאות ישראליות של שרדונה שמן ועתיר עץ פרחו כאן לאורך השנים והפכו למכת מדינה. תגובת הנגד האלטרנטיבית לא איחרה לבוא ובשנים האחרונות ניסו יקבים רבים לתפוס את השרדונה מצידו הרזה אך יצרו לא פעם יינות בוסריים שפשוט נבצרו מוקדם מדי, כשהיינות חלולים וחסרי פרי, […]

קופאז׳ בצרפתית משמעו ׳חיתוך׳ או צירוף של חתיכות או חלקים שונים. המילה תפסה גם באנגלית כמושג יין המבטא יין המורכב מזנים שונים או מאצוות שונות. בעברית ספרותית יקראו לזה ׳ממסך׳ ובעברית מדוברת יאמרו ׳בלנד׳. יין הקופאז׳ של ברבדו כפי שמרמז שמו הוא אכן ממסך די מקורי המשלב שלושה זנים, שניים מבורדו – פטי ורדו וקברנה […]