ֶר ֶ פֹֹוְס ְ קֹֹו ְְטֶֶרֶֶוֶֶנְְצֶיֶה הוא זן ילידי טיפוסי של צפון מזרח איטליה, במיוחד באזורים השונים של ונציה ג׳וליה, פריולי ועד לסלובניה וקרואטיה שם הוא נקרא רפושק. הענבים ליין הְְגָר ָ אְְנָדָ אֶֶרָלָ ה מגיעים מפריולי, לא הרחק מקסטיונז די גארדה, בלב אזור הפינו גריג׳יו ובמרכז האפלסיון החדש Venezie Delle שהוקם ב.2017- זהו יין […]

קטגוריית המשקל-כבד ההיסטורית של ישראל היא ללא ספק קברנה סוביניון. הזן האדום המפורסם ביותר, שבשנים האחרונות הוא גם הזן הנטוע ביותר בארץ ובעולם, קברנה סוביניון מפגין מופעים שונים בהתאם לאקלים ולקרקע עליו הוא נטוע. המפורסמים שבין מופעיו הארומטיים נעים בין גוונים של פירות יער אדומים לשחורים, עם ריחות של קסיס, גרפיט, ליקריץ ובטרוארים אציליים גם […]

שאטונף דו פאפ הוא אחד מכפרי היין המפורסמים ביותר בעולם. אך שאטונף דו פאפ זה בראש ובראשונה טרואר יוצא דופן של חלוקי נחל, חול וגיר שהושקעו תחת נתיבו הקדמון של נהר הרון ירום הודו. גם זר שאינו מבין דבר ביין בבקרו בכפר, ירגיש מיד שקרקע שכזו הוא לא ראה בשום מקום אחר בעולם. ההתאמה של […]

אם אתם לא מיודדים עם הדרך בה הגרמנים נוהגים לסווג את היינות שלהם, אין לכם מה לחוש אשמה. זה די מתיש, אבל אנחנו כאן כדי לעשות לכם סדר. רמת הסיווג קאבינט, שכתובה על התווית שלפניכם, מעידה על כך שהיין מיוצר מענבים בשלים אך הוא יהיה קליל, עם אלכוהול נמוך ועל-פי רוב יגיע במתיקות קלה ומעודנת. […]

אנחנו יודעים, לקרוא תווית של יין גרמני זו משימה לא פשוטה, גם לחובבי יין מנוסים וותיקים. בשביל זה בדיוק אנחנו כאן. היינות הגרמניים מסווגים לפי רמת הבשלת הענבים, כך שהמילה שפטלזה מתארת ענבים שנבצרו מעט מאוחר יותר, כך שהם בשלים וסוכריים קצת יותר מהרגיל. המילה טרוקן יכולה ללמד שהיין יבש, כך שהסוכר הומר במלואו לאלכוהול. […]

ריזלינג הוא לא רק אחד הזנים האציליים והמעודנים בעולם, בעשייה טובה זהו אחד הזנים המצליחים יותר מכל לשקף בדיוק מרהיב את נוף מולדתם. תנאי האקלים של הריינגאו והמפנים הדרומיים אל נוכח נהר הריין הפכו את האזור למקדש של יינות הריזלינג היבשים. אמנם דרגות האינטנסיביות, מרקם היין והמשרעת הארומטית של היינות משתנה מחלקה לחלקה ומבציר לבציר […]