ז’אן-לוק ואריק בורגה ממשיכים את מורשת אביהם עם יינות נקיים, עם מעט מאד דו תחמוצת הגופרית, וביטוי של הטרואר המקומי. יחד עם זאת, בהחלט אפשר לראות את היד החדשה שלהם, שבאה לידי ביטוי במעבר לחקלאות ביו-דינמית, מיצוי עדין יותר ושימוש מופחת בעץ חדש, מה שהופך את היינות ליותר אלגנטיים.   ״סימפוני״ מגיע ממגוון רחב של כרמים […]