שאטונף דו פאפ הוא אחד מכפרי היין המפורסמים ביותר בעולם. די בהזכרת השם שאטונף דו פאפ כדי להפעיל את חושי הטעם והריח שלנו. יש משהו בשם הקסום הזה וברוחו של האפיפיור כדי לשוות קסם מיוחד ומסתורי. אך שאטונף זה בראש ובראשונה טרואר יוצא דופן של חלוקי נחל, חול וגיר שהושקעו תחת נתיבו הקדמון של נהר […]

בשאיפה להדגים את האיכויות הגבוהות של ונטו, פיליפ מפיק משלוש חלקות הכרמים שלו שלושה יינות שונים. יין ״ארז׳יל״ משמעו בעברית חימר או חרסית, ואכן היין מגיע מחלקה עם אדמת חרסית עמוקה ועם יכולת אגירת מים באזור בו משקעים אינם מובטחים תמיד, מה שיוצר תנאי טרואר אידיאליים במיוחד בשנים חמות ויבשות. קרקעות החרסית הסלעיות של הכרם […]

בשאיפה להדגים את האיכויות הגבוהות של ואנטו, פיליפ מפיק משלוש חלקות הכרמים שלו שלושה יינות שונים. יין לה סורס, ׳המעיין׳ בעברית, נעשה מחלקת כרם שיש בה מקורות מים רבים זמינים לגפנים, עקב כך, הם מניבים בדרך כלל אשכולות גדולים ועסיסיים יותר. הגישה של פיליפ לחקלאות מבקשת לעודד יבולים נמוכים, אך באותם אזורים בהם הטרואר נדיב […]