פֶּרְיֶיר היא אחת החלקות ההיסטוריות של בורגיי ואחת המפורסמות שבהן. כשמהזוהי חלקה סלעית היושבת על מסלע גיר עם שמעליה חרסית עתירת סיליקה,היושבת ממש בצמוד למבנה היקב במרכז הגבעה. בניגוד ליינות שבמורדות הכפר על טרוארים של חול המעניקים מלוא החך עדינות וקלילות, יינות מחלקת ה׳פֶּרְיֶיר׳,כמו ה׳מי פאנט׳ של היקב המצויה באותו העורק הגיאולוגי, יין ה׳גראן מונט׳ […]