יינות ה׳קולקסיון׳ של אבאטוצ׳י הם מהיינות הנחשקים ביותר בצרפת ולמעשה אין מסעדת כוכבים אחת שאיננה מחזיקה לפחות את אחד היינות הנדירים מהכרמים הוותיקים ביותר של ז׳אן שארל. אבאטוצ׳י, השגריר הגדול ביותר של יינות קורסיקה ומחייה הזנים הנדירים שלה. היין האדום הנפלא הזה עשוי על טהרת הזנים האנדמיים של האי, הוא מדגיש כמה אלגנטיות יש באדומים […]

לימניונה הוא אחד הזנים היווניים המדוברים ביותר כיום ואלמלא נרתם להציל אותו כריסטוס זפיראקיס הוא היה כנראה נכחד. יין ה׳טרה קוטה׳ שהוא עושה הוא מניפסט של איכות והוא זוכה כמעט כל שנה להיות בין היינות האדומים הגדולים של יוון מכל הזנים ומכל האזורים.

נגוסקה הוא הזן החשוב ביותר והייחודי של גומניסה. טאטסיס מאד מאמין בו ואחוז הזן בבלנד הגומניסה עולה תמיד על מה שמקובל בדרך כלל. אבל הוא מקפיד ליצור כל שנה גם מהדורה ייחודית ומרתקת של זן הנגוסקה כשהוא מגיע בגפו. והנה לכם הגרסה המבוקשת ביותר עם החלקה הוותיקה שלו המעניקה עומק ומורכבות בלתי רגילים.

רונסריי הוא שמה של חלקה וותיקה ומופלאה של גאמיי הנטועה על קרקע של צפחה שחורה העשויה על טהרת זן הגאמיי. גם אם הוא פחות מפורסם בלואר מאשר זן הקברנה פרנק, הענב הידוע מבוז׳ולה די נפוץ בעמק המלכותי. הענבים תוססים באשכולות שלמים, כך שהיין מלא בבשומת אדמדמה נפלאה, המזכירה יותר פינו נואר מהקוט דה נואי מאשר […]