׳אאוטבק׳ הוא שמו של המדבר האוסטרלי על הערבות הנצחיות שלו ואופיו הצחיח. זה הדימוי שהיה למיקה כשטעמה את היין וראתה לנגד עיניה את זכרונות אוסטרליה. לכאורה, זהו בלנד בורדו טיפוסי, עם רוב של קברנה סוביניון אליו מצטרפים החשודים המיידיים מרלו וקברנה פרנק עם דאש של פטי ורדו בשפיץ, אבל יש בו טוויסט. הוא קצת מחוספס […]

קברנה סוביניון היא קטגוריית המשקל-כבד ההיסטורית של ישראל. הזן האדום המפורסם ביותר, שבשנים האחרונות הוא גם הזן הנטוע ביותר בארץ ובעולם. קברנה סוביניון מפגין מופעים שונים בהתאם לאקלים ולקרקע עליו הוא נטוע. המפורסמים שבין מופעיו הארומטיים נעים בין גוונים של פירות יער אדומים לשחורים, עם ריחות של קאסיס, גרפיט, ובטרוארים אציליים גם עץ ארז ואפילו […]

כרם אלקוש הוא ללא ספק כרם הדגל של יקב דלתון ומושא ראיית הנולד שהיה בזיהוי הפוטנציאל האיכותי של הדליל המערבי. האזור מצוי ממש מעבר לקו פרשת המים של הר מירון פונה מערבה ונהנה הן מרום ההרים של הגליל אך גם מהמסו-אקלים שבהשפעת הים התיכון. חלקות השיראז הן המערביות ביותר בכרם הגדול של דלתון במושב אלקוש, […]

זהו יין חדש בפורטפוליו של מישלו שעד היום החזיק רק יין לבן אחד תחת האפלסיון ַ הכללי בורגון קוט ד׳אור. חלקת ׳מאלפוארייה׳ יושבת ממש בסמוך למבני הכפר מרסו, כאשר מחציתה באפלסיון מרסו וילאז׳ וחצייה הנמוך יותר תחת האפלסיון האזורי בורגון. שנים שביקב מטפחים את כרם הבורגון הזה ומאמינים בו ואפילו מטפלים בו בנפרד, אבל בסוף […]