היו ימים שבהם הקפידו לספר לנו שריזלינג הוא זן של אזורים קרים, שלא מתאים לאקלים הישראלי. הריזלינג של יקב ספרה- לימוני, רענן, מינרלי, עמוק ואנרגטי- עושה את כל מה שאפשר כדי להפריך את ההנחה הזו. ריזלינג ישראלי שאפשר וצריך להתגאות בו.

הסוביניון בלאן של ספרה הוא נכון לרגע זה היין היחיד שענביו מגיעים מכפר שמאי שבגליל העליון ולא מאזור הרי יהודה. שנה אחר שנה זה אחד היינות האהובים עלינו ביקב, בעיקר בזכות מרקם אלגנטי, בשלות מדויקת וחמיצות יוצאת מן הכלל שמותירה אותך מחכה ללגימה הבאה. בפן השלילי: זה בקבוק יין שמתרוקן מהר במיוחד.

הריזלינג הוא זן תובעני מאד המתאים במיוחד לאזורים קרים בתנאים המאפשרים ליין לשמר את מלוא החדות והפרחוניות האופייניים כל כך לזן. ישראל בהיותה ארץ חמה שהדבש בעורקיה לא נראתה כמועמדת ליצור ריזלינג משובח. ועדיין חובבי היין הוותיקים זוכרים חסד נעורים ליקב כרמל אשר הוציא מחלקת קאיומי שבגליל העליון יינות ריזלינג מפתיעים ומשמחים מאד, שאם גיליתם […]

הברברה הוא זן שמקורו בחבל פיימונטה שבאיטליה, ולמרות שמשך שנים היווה רק מעין כינור שני לזן הנביולו, כיום מייצרים שם יינות מבוססי ברברה עוצרי-נשימה ממש. לברברה חומציות טבעית גבוהה והוא יודע להעניק ניחוחות נפלאים של פירות אדומים חמצמצים ורעננים. בשנים האחרונות התחלנו למצוא ברברה בישראל בכמה יקבים כמו רמות נפתלי, לוריא ועם היינות של גבי […]