׳סדרת המעבדה׳ היא כמו שמגדירים אותה צוות היינניות והייננים של שורק ״מגרש המשחקים שלנו״. אחרי שהם עוזרים לְיַלֵּד מאות יינות של תלמידי בית הספר, הם מחליפים כובע או דיסקט ואז הם מתחילים לשחק בתפקיד היוצרים. כאן הם נותנים לסקרנות המקצועית ולשמחת החיים שלהם להוביל. בשביל מי שאינו מכיר עדיין, אלו הן שרון כהן שמלבד פעילותה […]

ענבי השנין בלאן מגיעים מגבעת ישעיהו והיין מדגים היטב את הרנסנס שעובר בארץ על הזן הלבן החשוב ביותר של מרכז עמק הלואר. הטרואר של גבעת ישעיהו מתחיל להפגין אישיות ייחודית ופרופיל אצילי ומעודן. המסו-אקלים של העמק מעניקים רעננות וקרירות לכרמי האזור, המשווים ליינות לעתים ניואנסים שבדרך כלל מתקבלים רק בגבהים רמים יותר בהרי ירושלים. הפרי […]

שרדונה הוא עדיין הזן הלבן המפורסם ביותר, אמנם בשנים האחרונות גדל העניין דווקא בזנים אקזוטיים ונדירים, עד שנראה שקרנו של הזן שמפיק חלק מהיינות הלבנים היקרים בתבל דוהה. אך זו תהיה טעות לאבד תקווה בזן הוותיק, כי דווקא בשנים האחרונות, בישראל יקבים מתחילים סוף סוף להבין את סוד ה׳אל-דנטה׳ שלו. זה מתחיל בבציר מוקדם יותר, […]

זהו אחד היינות המשמחים ביותר שטעמנו ביקב ננה ואמנם הוא יצא במהדורה מוגבלת אך אנחנו מאמינים שזהו הסגנון המתאים ושזוהי הדרך הנכונה לעשות שרדונה בנגב, ולכן זה צריך להיות יין השרדונה של היקב ולא זה העמוס בעץ. חלקת השרדונה ליין הטרקוטה נבצרה ברמת הבשלה גבוהה יותר והענבים נסחטו באשכולות שלמים ותססו ספונטנית ללא שמרים מוספים […]