רוזה הפך בשנים האחרונות ליקירם של חובבי יין רבים בישראל, בין אם זו ההתחממות הגלובלית, או השיפור העצום שחל בייצור יינות אלו, דבר אחד ברור, רוזה הוא כבר מזמן לא אופנה חולפת או יין השמור לקיץ בלבד. לא כל זן אדום מתאים ליצירת יינות רוזה, זנים כמו גרנאש, סנסו מככבים זה שנים בעולם, אך לעומתם זנים מפורסמים כמו קברנה מרלו ואפילו סירה מתקשים לשכנע. בשנים האחרונות אחד הכוכבים המפתיעים בארץ היה זן המרסלאן שהוכיח עקביות ורודה מרשימה, עם אופי רענן ומהנה מאד. פרי הכלאה בין קברנה סוביניון וגרנאש, מרסלאן הוא זן שמבטא את הצבע והארומות של צד הגרנאש מבלי להתעלם מהמורכבות שמציע צד הקברנה שלו.

הענבים מגיעים מכרם צפונית למרחביה בעמק יזרעאל על אדמת רנדזינה עמוקה, בגבעה משופעת ומנוקזת היטב. הענבים נבצרו ידנית מוקדם בבוקר, עברו סחיטה ישירה עם השרייה קצרה במהלך הסחיטה, ונשמרו מחימצון באמצעות קרח יבש. כדי להגיע לעידון מקסימלי, היין תסס בטמפרטורה נמוכה, במכלי נירוסטה ללא חשיפה לחמצן. כבר בצבע של היין הזה אתם רואים שהוא נעשה נכון והוא, מלוא העין בעל גוון סמוק ומסמיק המשווה ליין חיים ורעננות. יינות רוזה עושים כשמשאירים את הקליפות במגע קצר בלבד עם היין (בין כמה שעות ועד ליומיים לערך), כאן ההשריה הייתה הקלה ביותר וכך התקבל צבע ורדרד, אפרסקי עדין. אנחנו אוהבים לומר שרוזה זה ״יין עם גוף של יין לבן ונשמה של יין אדום״, אז קחו לכם רגע להתענג. לחיים!